バターミルクってご存知？

私が普段食料品の買い物をするスーパーは地元の食品を積極的に扱っています。
先月の半ば、旦那とスーパーに行った時は乳製品販売のところにここから55キロ離れたところにある町から酪農家が来て試食販売を行っておりました。買う気がないところでは試食をしないのですが、チーズということで網にかかる私達。農場主さん（50代くらいの男性）はとても売り上手で「これを食べてみて下さい。何が入っていると思われますか？」とどんどん色んな種類のチーズを切っていきました。途中で彼に電話がかかってきたのですが、電話の相手と話しながらも片手でチーズを切っては差し出してを繰り返し私達を逃しません。最近乳製品の値段が上がり陳列棚の大きな工場生産チーズも地元の人のチーズの値段もそれほど変わらなくなりましたので言われるままに手に取った結果、気が付けばこんなことに.....。牧場主さんがパンに塗ったバターを私達に差し出して「これはどこにも負けないんだ」と言ったので、私が「ボルディエ（Bordier）のバターより？」と笑いながら答えると、彼は「今ボルディエって言ったかい？勿論さ！だってボルディエがうちにバターを作ってくれないか頼みに来たんだよ。僕達の技術が欲しいって。当然断ったよ」と言いました。ブルターニュ地方は有塩バターを使用するのですが、このバターはゲランドのフルール・ド・セル（Fleur de sel　塩の花）の結晶をパ

リンク元