ミシュラン・ビブグルモン獲得レストランへ
結婚生活
先日旦那と一緒にミシュランでビブグルモン（Bib Gourmand）を獲得したレストランに行ってきました。ビブグルモンは約40ユーロ（6,400円・飲み物除く）でフルコースを提供する美味しいお店に与えられます。私たちが行ったレストランはヴィトレ市の旧市街にある2023年9月にオープンして5か月でビブグルモンを獲得した「Entre Nous（アントル・ヌ・私達の間）←クリックでホームページに飛びます」です。お昼は22ユーロのメニューと40ユーロのメニュー、夜は40ユーロのメニューと週末は「シェフのお任せ65ユーロのメニュー」が加わります。せっかくなので40ユーロのメニューを選択。2種類から選びます。今回は旦那も私も同じ物を頼みました。最初に食前酒と一緒に頂くアミューズブッシュが出てきます。一口大のオードブル、付け出しとでもいいましょうか。パンとバター。グラスワインかボトルかのどちらかしかございません(;^_^A。前菜はマグロのタタキ、マグロにびっしりとゴマが貼り付けられており、ソースは甘いお醤油にわさびが混ぜてありました。黄色い丸はレモンのコンフィで白い丸はクリームチーズです。甘いビスケットと酢漬けされたエシャロットのアクセントが絶妙でした。メインは鱈のコンフィ（食材を低温の油でじっくり煮たもの）に甘く炒めたヘーゼルナッツがのっておりました。カリフラワーはピュレにされたり、茹でられた
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