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お正月三が日に食べたもの

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こちらは特にお正月と言うわけではないのですが、気分的に三が日で食べた料理はこちらです。これはブルターニュ地方の平たい牡蠣ブロン「Belon」です。ブロン川の河口で5つの牡蠣会社が養殖しています。ウィルスにより大量の牡蠣が死んでしまったため、年間の生産量は5000トンと少ないことから普通の牡蠣よりお値段は少し高めとなっています。それでも12個で15ユーロ(約2千円)くらいでした。我が家で生牡蠣を食べるのは旦那だけなので12個で十分(*´∀`*)。海老とバイ貝。バイ貝は和風の味付けもよく合います。リヨン(rillons)はお惣菜屋さんに売られております。豚肉をエシャロットと玉ねぎで炒めたあと、白ワインと水にニンニク、ローリエ、クローブ、タイム等のスパイスを入れて2時間くらい煮込みます。このまま食べてもいいですし、オムレツに入れてもサラダに入れても美味しいです。私はお雑煮とお煮しめを頂きました。地方の中華食材店はパリから冷蔵トラックで冷凍食品が運ばれるので半解凍されたものが再び冷凍されて販売されております。袋の絵をレンコンだと思って霜がいっぱいついた物を解凍したらタケノコで驚きました(まっ、えーか)。あとは牛肉を油につけて食べるオイルフォンデュ、パンや野菜をチーズにつけて食べるチーズフォンデュを食べました。デザートはまだまだ売られているブッシュドノエルを頂き、食べて食べてのお正月でした。

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