オクラと長芋のおかか和え

　　　　　「オクラと長芋のおかか和え」レシピ　材料 （2 人分）オクラ　4～5本長芋　6～8cmかつお節　3～5g麺つゆ(2倍濃縮)　適量練りワサビ　適量＜下準備＞　オクラはまな板に並べて分量外の塩を振り、　手のひらで転がしながら繊毛を　取るようにこする(板ずり)。　長芋は皮をむき、1cm角の棒状に切る。作り方1. 熱湯にオクラを塩ごと加え、色が鮮やかになったら　水に取る。　粗熱が取れたら水気をきり、ヘタを切り落として　斜め2～3等分に切る。2. ボウルに(1)のオクラと長芋を入れ、麺つゆで和える。　さらにかつお節を加えてからめ、器に盛る。　お好みで練りワサビを添える。
Source: milkyway　ひとりごと

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